Berchtold Fleisch AG, Muhen

Regionalität ist ein Begriff, der in heute oft verwendet wird. Bei der Familie Berchtold in Muhen ist dies schon von Beginn an ein gelebtes Prinzip, sei es bei den hausgemachten Produkten oder den Dienstleistungen. So wurde auch beim Umbauprojekt auf regionale Unternehmer gesetzt. Durch diese Nähe konnte, unter anderem durch kürzere Anfahrtswege und rascher Einsatzbereitschaft, der Umbau in nur 4 Wochen realisiert werden.

Für das neue Ladenkonzept war von Anfang an klar, nicht nur einen Ort des Einkaufens zu schaffen, sondern ein Ort, der die Werte und das Versprechen «Wir arbeiten nicht am Band, sondern mit Herz und Hand» passend zum Ausdruck bringt. Brem+Zehnder AG, Innenarchitektur aus Muhen wurde für das Konzept und den Gesamtumbau beauftragt. Zudem konnten die Produktionsräume und der Dachstock saniert werden

Der alte Eingangsbereich war eher schmal und eng. Dank einer neuen Glasfront konnten Ein- und Ausgang zusammengeführt und geöffnet werden. So bietet sich schon beim Eintreten ein attraktiver Blick auf die neue Frischezone mit Fleisch- und Käsebuffet. Der Take-Away Bereich mit den vier Wärmezonen für die Mittagsmenus wurde in das verlängerte Buffet integriert. Dieser Bereich kann neben den Warmverkaufszeiten auch als Arbeitsplatz zum Rüsten von Platten genutzt werden. Gleich daneben gibt es einen kleinen Selbstbedienungsbereich für Salate und Spezialitäten. Auch das Käsebuffet wurde neugestaltet um neu sowohl bedientes als auch selbstbedientes Käsesortiment anbieten zu können. Ein weiteres Highlight ist die grosse Marktzone im Mittelraum. Sie bietet mit mobilen Möbeln und Kühltischen grösstmögliche Flexibilität für saisonale Sortimentsgestaltungen.

Das ganze Farb- und Materialkonzept unterstützt mit dunklem Schiefer, den anthrazitfarbigen Kühlmöbeln und viel Holz die Produktpräsentation optimal. Der helle Plattenboden kompensiert das fehlende Tageslicht, vor allem im hinteren Bereich. Die Decke, in einem rötlichen Farbton gehalten, gibt dem Laden zusätzliche Wärme und verschwindet durch den Dunkelanteil dezent im Hintergrund. 

Neu wird das Sortiment im Bereich der Grundnahrungsmittel und beim Nonfood durch Volg Prima ergänzt. Technische Innovationen spielen ebenfalls eine große Rolle. Energieeffiziente LED-Beleuchtung, neue Kühlmöbel mit Türen welche zur Energieeinsparung von bis zu 70% beitragen. So ist ein nachhaltiger Betrieb des Ladens in Zukunft möglich und die Unterhaltskosten können gesenkt werden. Ein weiteres spannendes Detail sind die Stierköpfe, aus dem Logo der Berchtold Fleisch AG, die sich im Laden wiederholen.