Konsum-Murten AG, Murten

Die Vorzüge des Quartierladens sind bestechend. Übersichtliche Grösse, Parkplätze direkt vor dem Laden, Frischprodukte aus der Region, persönlicher Kundenkontakt und eine gute Auswahl an Artikeln des täglichen Bedarfs. Ergänzt wird das neue Konzept mit einem vollumfänglichen Take-Away-Angebot inkl. Mittagsmenü und einer Metzgerei- und Käsetheke. Sämtliche Produkte werden vor Ort produziert, vieles wird wiederverwertet und somit Foodwaste reduziert. Zum Beispiel wird verfärbtes aber noch brauchbares Obst und Gemüse zu Smoothies und Mittagsmenüs verarbeitet.

In Murten direkt an der Bernstrasse konnte eine geeignete Fläche gefunden werden um dieses Konzept zu realisieren. Auf der Ladenfläche im Erdgeschoss befinden sich neu die Metzgerei- und Käsetheke, der Take-Away-Bereich mit Steinbackofen und Produktionsbereich, Kaffee und vor Ort gemachtes Sauerteigbrot in Selbstbedienung, Frischprodukte, Food und Nonfoodsortimente. Für die Produktion und Zubereitung vor Ort konnte im Untergeschoss eine komplette Gastroküche inklusive Kühlräume eingebaut werden.

Das neue Konzept transformiert den alten Quartierladen und Nahversorger in die heutige Zeit wobei vor allem die Materialisierung auf die Grundidee der Einfachheit zurückgriff. So wurde zum Beispiel der rund 50-jährige Kunststeinboden lediglich aufgefrischt und schafft in seiner zeitlosen Materialität den Link zum alten Quartierladen. Als Focus dient das hinterleuchtete «Gartenhaus» welches als verbindendes Element zwischen Ladenfläche und Küche im Untergeschoss fungiert und dem Laden zusätzliche Tiefe verleiht.

www.konsum-murten.ch